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Molinillos de Café

Un molinillo de café permite moler el grano justo antes de prepararlo y se nota en el aroma. Esta categoría reúne molinillos eléctricos de cuchilla de acero de Bosch, Orbegozo y Grunkel, de 120 a 180 W.

Qué modelos hay

  • Orbegozo MO 3200: cuchilla de acero inoxidable.
  • Orbegozo MO 3250: 150 W.
  • Orbegozo MO 5000: 150 W.
  • Bosch TSM6A011W: 180 W.
  • Bosch TSM6A013B: 180 W, en negro.
  • Grunkel MO-AROMA3: 120 W.

Para qué sirve un molinillo de cuchilla

La cuchilla trocea el grano. Es una opción práctica para cafetera de goteo, cafetera italiana o prensa francesa. La molienda es menos uniforme que la de un molinillo de muelas, algo a tener en cuenta si buscas un espresso muy fino. Cuanto más tiempo mantengas pulsado, más fina sale.

Cómo sacarle partido

  • Muele solo lo que vayas a tomar: unos 7 g por taza.
  • Guarda el grano cerrado, lejos de la luz y la humedad.
  • Limpia la cuba de vez en cuando para que no se acumulen restos.

Para elegir grano, mira el café en grano y la guía del mejor café en grano. Si prefieres no moler, tienes el café molido listo para tu cafetera.

¿Sirve para espresso?

Son molinillos de cuchilla: van muy bien para goteo, italiana y prensa francesa. Para espresso fino, la molienda será menos uniforme que con muelas.

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Preguntas frecuentes

Hay molinillos de café de uso doméstico para moler el grano en casa. Los de cuchilla dan un molido menos uniforme y los de muelas cerámicas, más uniforme, mejor para espresso y filtro. Son un buen complemento si compras café en grano.

El molinillo de cuchilla tritura el café de forma irregular, generando partículas de tamaños muy diferentes, lo que produce extracciones desiguales. El de muelas (burrmill) muele el grano entre dos discos produciendo partículas más uniformes. Para espresso y filtro de calidad, el molinillo de muelas es claramente superior; para cafetera italiana doméstica sin grandes exigencias, el de cuchilla es suficiente.
Sí, especialmente si usas cafetera de filtro, espresso manual o prensa francesa. El café recién molido tiene aromas más frescos y un perfil de sabor más completo que el molido de semanas atrás. Para cafetera italiana con consumo esporádico, el café molido envasado puede ser suficiente. Para dos o más tazas diarias con expectativas de calidad, el molinillo se amortiza rápido.
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