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5 orígenes Fanessi 250 gramos de café en grano de especialidad
Una Travesía Sensorial por Cinco Territorios Cafetaleros de Excelencia
El 5 orígenes Fanessi 250 gr café en grano de especialidad representa la culminación del arte del blending, donde la maestría italiana en la selección y tueste se une a la excelencia de cinco regiones cafetaleras emblemáticas para crear una experiencia sensorial incomparable. Esta cuidadosa combinación de granos Arábica de Brasil, India, Kenia, Costa Rica y Colombia ofrece al paladar más exigente un viaje gastronómico que trasciende las fronteras del café convencional, posicionándose como una referencia indiscutible para los auténticos connaisseurs que valoran la complejidad y el carácter distintivo en cada taza.
La magia de este blend exclusivo reside en la sinergia perfectamente calculada entre orígenes complementarios. Los cafés de Brasil y India aportan esa base estructural de cuerpo sedoso y aterciopelado, con notas profundas a chocolate negro y nueces tostadas que proporcionan solidez y persistencia en boca. Por contraste, los granos keniatas y costarricenses introducen una vibrante luminosidad gracias a su acidez cítrica bien definida y sus matices frutales que recuerdan a la grosella y el albaricoque, creando un contrapunto refrescante que eleva el conjunto. El toque maestro lo aportan los cafés colombianos, que con sus dulces notas acarameladas y su perfecto equilibrio actúan como elemento armonizador, redondeando todas las aristas y creando una experiencia redonda y extraordinariamente equilibrada.
El perfil de cata de esta selección premium es una auténtica revelación para los sentidos. Desde el aroma, complejo y envolvente, se perciben las múltiples capas que compondrán la experiencia gustativa. Al probarlo, el ataque es suave pero decidido, con un cuerpo completo y cremoso que recubre el paladar desplegando progresivamente sus múltiples facetas: primero las notas de avellana tostada y caramelo, luego los destellos cítricos que aportan frescura, y finalmente un regusto persistente a chocolate de alta calidad que perdura agradablemente varios minutos después del último sorbo. Esta extraordinaria persistencia y evolución en boca convierte cada taza en un viaje sensorial en constante desarrollo, donde nuevos matices se revelan a medida que la temperatura desciende.
El tueste medio aplicado por los maestros torrefactores de Fanessi es fundamental para preservar y realzar las características inherentes de cada origen. Este punto de tueste, cuidadosamente controlado, permite que los azúcares naturales de los granos se caramelicen perfectamente sin enmascarar los delicados matices frutales y florales, creando un perfil donde dulzura y acidez coexisten en perfecta armonía. La presentación en grano entero garantiza la máxima frescura y permite moler el café justo antes de su preparación, liberando todo su potencial aromático en el momento óptimo para el disfrute.
Para los puristas del café de especialidad, esta selección multicorigen ofrece versatilidad en la preparación. Funciona excepcionalmente bien como espresso, donde desarrolla una crema densa y color avellana, pero también se revela sorprendente en métodos de filtro como la chemex o la prensa francesa, donde sus matices frutales y cítricos se expresan con mayor claridad. Cada bolsa de 250 gramos, con su envase tricapa equipado con válvula desgasificadora y cierre zip, asegura la conservación ideal de todas las propiedades organolépticas, manteniendo el café en condiciones óptimas desde el primer hasta el último gramo.
9,96 €
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El Arte de la Armonización Multicorigen en su Máxima Expresión
El 5 orígenes Fanessi 250 gr café en grano de especialidad encarna la filosofía italiana de excelencia cafetalera aplicada a la creación de blends de altísima complejidad sensorial. Esta excepcional combinación no es simplemente una mezcla de cafés, sino una cuidadosa orquestación donde cada origen contribuye con su carácter distintivo para crear una sinfonía de sabores que supera con creces la suma de sus partes. La selección de estos cinco territorios responde a una búsqueda meticulosa de perfiles complementarios que, al interactuar, generan una experiencia de cata multidimensional y profundamente satisfactoria para el paladar más educado.
Los cafés brasileños de la región de Cerrado, cultivados entre 900 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, aportan esa base achocolatada y de cuerpo denso que caracteriza a los mejores granos de esta procedencia. Su procesamiento natural contribuye a desarrollar esas notas dulces a frutos secos y caramelo que proporcionan la columna vertebral del blend. Por su parte, los granos de India (específicamente de las plantaciones de Chikmagalur) introducen un perfil más especiado y terroso, con sutiles matices a pimienta negra y cardamomo que añaden complejidad y profundidad al conjunto.
El contrapunto luminoso lo proporcionan los cafés africanos y centroamericanos. Los granos keniatas de la región de Nyeri, cultivados a altitudes superiores a los 1.600 metros, son mundialmente reconocidos por su vibrante acidez cítrica y sus intensos aromas a grosella y tomate cherry que inyectan frescura y vivacidad a la mezcla. Los cafés costarricenses de Tarrazú, provenientes de altitudes entre 1.200 y 1.700 metros, complementan este perfil con su característica acidez limpia y brillante, aportando notas a mandarina y melocotón blanco que elevan la complejidad aromática.
El elemento armonizador definitivo lo constituyen los granos colombianos de la región de Huila, cultivados entre 1.200 y 2.000 metros de altitud. Estos cafés, procesados mediante el método lavado, desarrollan ese perfil equilibrado y versátil con dulces notas acarameladas y un cuerpo redondo que actúa como perfecto nexo de unión entre todos los componentes, creando una transición suave entre los distintos sabores y asegurando una experiencia cohesiva y extraordinariamente equilibrada.
El proceso de tueste medio aplicado por los expertos de Fanessi es crucial para el éxito de esta mezcla. Este punto de tueste específico, desarrollado tras numerosas pruebas de cata, permite que cada origen exprese su carácter singular sin que ninguno domine sobre los demás. La temperatura y el tiempo de tueste han sido calibrados milimétricamente para caramelizar los azúcares naturales sin llegar a los sabores amargos propios de los tuestes más oscuros, preservando al mismo tiempo la delicada acidez frutal y los matices florales que hacen de este blend una experiencia tan especial.
En cuanto a las recomendaciones de preparación, esta selección multicorigen ofrece un amplio espectro de posibilidades. Para espresso, se recomienda una molienda fina y una extracción de 25-30 segundos que permita desarrollar completamente su complejo perfil de sabores. En métodos de filtro como V60 o Kalita, una molienda media y una relación agua/café de 16:1 realzarán sus matices frutales y cítricos. Los profesionales recomiendan utilizar agua de mineralización débil a una temperatura entre 92°C y 96°C para optimizar la extracción de todos sus compuestos aromáticos.
La conservación es fundamental para preservar todas estas cualidades. El envase tricapa con válvula desgasificadora integrada protege el café de la luz, el oxígeno y la humedad, mientras que el cierre zip con cremallera asegura un sellado hermético después de cada uso. Se recomienda almacenar el paquete en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y olores intensos, y moler solo la cantidad necesaria justo antes de cada preparación para garantizar que se disfrute de todo su potencial sensorial en cada taza.
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La magia de este blend exclusivo reside en la sinergia perfectamente calculada entre orígenes complementarios. Los cafés de Brasil y India aportan esa base estructural de cuerpo sedoso y aterciopelado, con notas profundas a chocolate negro y nueces tostadas que proporcionan solidez y persistencia en boca. Por contraste, los granos keniatas y costarricenses introducen una vibrante luminosidad gracias a su acidez cítrica bien definida y sus matices frutales que recuerdan a la grosella y el albaricoque, creando un contrapunto refrescante que eleva el conjunto. El toque maestro lo aportan los cafés colombianos, que con sus dulces notas acarameladas y su perfecto equilibrio actúan como elemento armonizador, redondeando todas las aristas y creando una experiencia redonda y extraordinariamente equilibrada.
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Para los puristas del café de especialidad, esta selección multicorigen ofrece versatilidad en la preparación. Funciona excepcionalmente bien como espresso, donde desarrolla una crema densa y color avellana, pero también se revela sorprendente en métodos de filtro como la chemex o la prensa francesa, donde sus matices frutales y cítricos se expresan con mayor claridad. Cada bolsa de 250 gramos, con su envase tricapa equipado con válvula desgasificadora y cierre zip, asegura la conservación ideal de todas las propiedades organolépticas, manteniendo el café en condiciones óptimas desde el primer hasta el último gramo.